本品为少常用中药。商品是姜科植物山柰的根茎。

[历史]
山柰原名三赖，始见于明代刘文泰《本草品汇精要》：“其根分莳，春月抽芽，直上生一叶似车前而卷，至秋旁生一茎，开碎花红白色，不结子，其本旁生小根，作丛，每根发芽，亦生一叶，至冬则凋，土人取根作段，市之，其香清馥，....出广东、福建”。所述的植物形态及产地与今山柰相符合。《本草纲目》列入芳草类，载："山柰生广中，人家栽之。根叶皆如生姜，作樟木香气。....切断暴干，则皮赤黄色，肉白色”。亦与今之山柰相符，但其所附山柰植物图与《植物名实图考》的三柰图，均非今日之山柰。

[原植物]
山柰 别名：沙姜(广东、广西)，三柰(广东、广西、云南)。

Kaempferia galanga L.姜科Zingiberaceae

多年生草本。根茎块状，单个或数个相连，绿白色，芳香。 叶2～4，贴地生长，近无柄；叶片近圆形或宽卵形，长7～20cm，宽4～12cm，先端急尖或近钝形，基部宽楔形或圆形，上面绿色，有时叶缘及先端紫色，幼叶被短柔毛，后变无毛或于下面被疏长柔毛，干叶在上面可见红色小点；叶基具苞状退化叶， 膜质，长圆形，长1～5cm。穗状花序自叶鞘中抽出，具5～12花， 每花晨开午谢；小苞片披针形，长约2.5cm，绿色；萼管长 2.5cm；花冠管细长，长2.5～3cm，花冠裂片窄披针形， 白色，长1.2～1.5cm；侧生的退化雄蕊花瓣状，倒卵状楔形，白色，长约1.2cm，唇瓣长约2.5cm，宽约2cm，2装至中部以下，2裂瓣顶端微凹，白色，喉部紫红色，能育雄蕊1，无花丝，药隔附属体正方形，2裂，子房下位，3室，花柱细长，基部具2细长棒状物，柱头盘状，具缘毛。 蒴果。花期8～9月。

生于山坡、林下、草丛中，多为栽培。分布于广东、广西、云南、福建、台湾等省区。

[采制]
12月至次年3月间，地上茎叶枯萎时，挖取1～3年生的根茎，洗去泥土，除去须根，横切成片，用硫黄熏一天后，铺在竹席上晒干(切忌火烘)。

[药材及产销]
山柰Rhizoma Kaempferiae主产广西桂平一带和广东，此外云南河口瑶族自治县、屏边苗族自治县、耿马傣族自治县的孟定及福建、台湾亦产。主要是栽培品，销全国并出口。

[化学成份]
含挥发油、黄酮、香豆素、蛋白质、淀粉、粘液质等。干品含发挥油3～4％， 据云南资料： 比重(30℃)0.8712-0.8914， 折光率(ND20)1.4773-1.4855，旋光度(30℃)－2°36′－－4°30′。主要成分为桂枝皮酸乙酯(Ethylcinnamate)、香豆酸乙酯(Ethylc-oumarate)、龙脑(Borneol)、桉油素(Cineol)等。又有记载挥发油中尚含对甲基香豆酸乙酯( Methyl-p-Coumarix acid ethlester)、十五烷(Pentadecane)、桂皮醛(Ginna-mic aldehyde)、△3－蒈烯(△3－Garene)； 对甲氧基桂皮酸 (P-Methoxy cinnamic acid)；莰烯(Gamphene)。黄酮类中有山柰酚(Kaempferol即3，5，7，4′－四羟基黄酮)、山柰素(Kaempferide，即3，5，7－三羟基－4′－甲氧基黄酮)。

[药材鉴别]



性状鉴别

根茎横切片呈圆形或近圆形，直径1～2cm，通常厚3～5mm， 也有2～3个相连，少数为纵切片或斜切片。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有时可见根痕及残存须根，切面类白色，富粉性，有时可见了内皮层环纹，中柱常略凹起，习称“缩皮凸肉”质坚脆，易折断。气芳香，味辛辣。

以色白、粉性足、气味浓者为佳。

显微鉴别

根茎(直径约1cm)横切面：木栓细胞7～10层。皮层由薄壁细胞组成，皮层中油细胞随处可见，并散有根迹维管束。内皮层明显，中柱占根茎的大部分，维管束散列，也散有油细胞。薄壁组织中均含有淀粉粒。

粉末类白色。１、淀粉粒众多，单粒呈圆表，椭圆形或类三角形，直径7～60um，脐点裂缝状，有时不明显，偶见复粒，由2～3分粒组成。２、螺纹导管直径20～30um，偶见梯纹导管，直径达50um。３、油细胞呈长圆形，含黄棕色油状物。４、木栓细胞壁薄呈长方形。

理化鉴别

取本品粉末约2g，加乙醚10ml，浸渍15～20分钟，时时振摇，过滤，滤液挥发去乙醚，残留物加5％香荚兰醛硫酸溶液1～2滴，即显紫色。

[性味及功效]
味辛,性温。有温中散寒,除湿辞秽的功用。用于心腹冷痛、寒湿吐泻、牙痛。内服用量6～9g;外用粉末适量寒龋孔中或擦牙。此外,本品亦常用为调味料。

[药理作用]
根茎煎剂在试管内对许兰氏癣菌及其蒙古变种、共心性毛癣菌、堇色毛癣菌等10种常见致病真菌均有不同程度的抑制作用。山柰酚对动物有消炎作用及维生素P样活性，其效力与桷皮甙相似，而较山柰甙为差。

[附注]
苦山柰 为云南西南部的临沧地区和德宏傣族景颇族自治州产的另一种山柰属植物，鲜时根茎黄色，味苦；干后味亦苦，断面类白色，投入酒精中，醇液显淡黄色；曾有因食用过量而中毒的，不能当山柰用。