茶具有生津止渴、促进身体抵抗
疾病的能力和提高工作效率的作用。一般说来，红茶(全发酵)性偏温，有帮助消化止泻治痢之效；乌龙茶(半发酵)有提神止泻利尿之功；绿茶(不发酵)清凉解渴，有消炎利尿作用。
现代
医学对茶叶的
研究，使我们进一步认识了茶叶与
保健的密切关系，现将有关成果引述如下：
一、增进
人体抵抗力：据于达望先生[1]研究，茶叶含有3-5咖啡碱，以及茶碱、柯柯碱、黄嘌呤等，这些都是嘌呤的衍生物；此外，还含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、皮黄碱素等植物色素，A、B、C三种维生素及大量(约9.5)鞣酸。
二、增强抗病能力：
中国卫生研究院营养学系[2]研究认为：茶叶中含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等成份，有帮助消化、增进血液循环的作用。
三、防止体内蛋白质的消耗：英国奈孟(LaYmn)等人曾进行动物实验，将动物分甲、乙两组，给它们等量的不同食物，其中一群给茶。给茶组粪尿中排泄出的氮素化合物量明显较对照组少。由此可见，茶能减少体内蛋白质的消耗。急、慢性肾炎，急、慢性肾盂肾炎有浮肿或小便短赤者，喝一些茶是有利的。
四、含多量维生素：据MlnYa氏研究，猿喝了绿茶后，坏血病容易治愈，后证明绿茶含有较多的维生素C，但经发酵的红茶含维生素甚少......
