[中药资源] 酶技术与中药现代化

本主题由天涯于 2008-4-8 08:50 分类

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1^# 大中小发表于 2007-3-29 14:42 只看该作者

酶技术与中药现代化

酶技术与中药现代化
一、酶技术
酶是由活细胞产生，并可在细胞内或细胞外起催化作用的一类蛋白质。生物体在新陈代谢过程中的化学反应，除极少数外，都是在酶的催化下进行的，离开了酶的催化作用，新陈代谢就不能进行。
早在4000年前的夏禹时代，我国劳动人民已经掌握酿酒技术；3000年前，我国已经用麦芽制饴糖；2000年前，我国最先用麦曲治疗消化障碍。

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